Il salumificio che sorge alle porte di San Giorgio Lucano, oggi produce insaccati in budello naturale e legati a mano e salumi a pezzi interi. Dalla selezione accuratissima delle carni e dagli ingredienti genuini, con il giusto tempo di stagionatura, che qui scorre senza fretta, nascono delizie che come scrigni custodiscono colori, profumi e sapori, specchio del territorio nel quale vengono prodotti. Ci si accorge della genuinità dei Salumi San Giorgio Lucano® già a prima vista: la forma, mai uguale, promette il sapore. Ma i salumi chiedono, si sa, una moneta di pazienza. E mentre l’olfatto è inebriato dall’armonia di profumi e l’acquolina in bocca si fa ansiosa, occorre attendere il taglio, sottile o più spesso, a seconda del desiderio. Ed eccola lì, la prima fetta, seguita dalla seconda e così via. Non resta che arrendersi a quei sapori che riempiono la bocca e avvolgono pienamente le papille preposte al gusto, complice anche la giusta quantità di buon grasso. Il perfetto accompagnamento dei salumi è una fetta di pane e un buon bicchiere di vino, così come si fa da sempre qui a San Giorgio Lucano.